Ένα συντηρητικό ένοχο για φλεγμονή και διαβήτη – Σε ποια τρόφιμα περιέχεται
Αγαπημένα και λαχταριστά τρόφιμα που υπάρχουν σε κάθε ράφι του σούπερ μάρκετ θα μπορούσαν να απειλήσουν την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου και τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα εξαιτίας ενός πρόσθετου που περιέχουν.
Ένα συντηρητικό τροφίμων που βρίσκεται κυρίως σε προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος και γαλακτοκομικά ανησυχεί τους επιστήμονες σχετικά με την επίδρασή του στην υγεία του εντέρου και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Πρόκειται για το πρόσθετο τροφίμων καραγενάνη (E 407), το οποίο φαίνεται πως θεωρείται ένοχο για την ανάπτυξη χρόνιας φλεγμονώδους νόσου του εντέρου, έλκους και αυξημένων ε
Η καραγενάνη είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που προέρχεται από ερυθροφύκη και χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα για να βελτιώνει την υφή και τη διάρκεια ζωής τους. Τη συναντάμε σε γαλακτοκομικά όπως παγωτά, σοκολατούχα γάλατα, μαρμελάδες, κρέμες και τυριά-κρέμα, αλλά και σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως σάλτσες, μπισκότα, γάλατα σόγιας και αλλαντικά. Στις ετικέτες εμφανίζεται συνήθως ως Ε 407.
Παρότι οι αρνητικές επιδράσεις της είχαν ήδη παρατηρηθεί σε ζώα, ερευνητές του Γερμανικού Κέντρου για την Έρευνα στον Διαβήτη (Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung – DZD) εξέτασαν για πρώτη φορά την επίδραση της καραγενάνης στον ανθρώπινο οργανισμό. Στη μελέτη τους, που δημοσιεύτηκε στο ΒΜC Medicine, συμπεριέλαβαν υγιείς άνδρες με ΔΜΣ μικρότερο από 30 kg/m² (μέσος ΔΜΣ 24,5 kg/m²) οι οποίοι έλαβαν είτε καραγενάνη στο πλαίσιο της καθημερινής τους διατροφής, σε ποσότητα σχεδόν διπλάσια ως τριπλάσια της καθημερινής δόσης που καταναλώνεται στις ΗΠΑ, είτε ένα εικονικό φάρμακο. Και οι δύο ομάδες παρατηρήθηκαν επί δύο εβδομάδες. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, παρατηρήθηκε αύξηση της διαπερατότητας του λεπτού εντέρου, πιθανότατα λόγω φλεγμονής του εντέρου.
«Η έρευνά μας υποδηλώνει ότι η κατανάλωση καραγενάνης, παρόμοια με ό,τι έχει παρατηρηθεί σε μελέτες σε ζώα, μπορεί να βλάψει τη λειτουργία του φραγμού του εντέρου», εξηγεί ο καθηγητής Δρ. Robert Wagner. «Αυτό θα μπορούσε να έχει μακροπρόθεσμες συνέπειες στην υγεία και να αυξήσει τον κίνδυνο φλεγμονωδών ασθενειών» προειδοποίησε.
ΠΗΓΗ: ygeiamoy
Δείτε Επιπλέον Άρθρα της Ίδιας Κατηγορίας ΕΔΩ